איך למרר ולהאט לבשל בשר חזיר

עוף חזיר מספק רדיד טוב עבור מרינדות בגלל הטעם המתון שלה. המכרז מהווה אתגר לטבח. אמנם זה בחירה בריאה, דלת שומן, זה אומר שיש סיכון לייבש את הבשר כאשר אתה מבשל אותו המומלצת חזיר מועצת המנהלים של 160 מעלות צלזיוס. המרינדה מציעה דרך טעימה כדי למנוע את התרחשות זו תוך הוספת טעם נוסף. בין אם מדובר במרינדה יבשה או רטובה, התבלינים יחדורו רק מתחת לפני השטח של העוף. הפנים שלה ישמור על טעם חזיר טבעי. תוכלו למצוא בשר בקר חזיר נמכר 1-3 lb. סעיפים.

חתוך את המכרז של עודף שומן. אתה צריך גם לחתוך את silverkin. זהו רצועה אטומה של רקמת חיבור המפעילה את אורכו. מניחים את הסכין לתוך הבשר ומתחת לעור. לגרד לאורך זה כדי להסיר אותו.

הכן את המרכיבים יבש לשפשף. תערובת טובה של חזיר היא רוזמרין טרי, פלפל שחור טחון טרי ומלח כשר. כדי להפוך את יישום לשפשף קל יותר, לערבב את התבלינים עם כ 1 כף. של שמן זית או קנולה כדי ליצור משחה. מיישמים אותו לאורך המילוי.

מכסים בניילון ומקררים. אפשר להשרות לפחות שעתיים עד 24 שעות לפני הבישול.

חותכים שן שום לפרוסות דקות. להכין סדרה של פרוסות קטנות סביב החזיר. חותכים פרוסה של שום לתוך כל חריץ.

מניחים את פילה חזיר בתנור איטי. מוסיפים 1/2 כוס מרק עוף ו 1/2 כוס יין לבן או ורמוט יבש.

אפשר לבשל על הגדרה נמוכה במשך ארבע שעות. זמן הבישול בפועל עשוי להשתנות בהתאם לתנור האיטי. עיין במדריך ההוראות עבור כל שינוי בזמן הבישול.

מוציאים חזיר מכבש איטי ועוטפים ברפיון בנייר אלומיניום בזמן הכנת הרוטב.

יוצקים תוכן של תנור איטי לתוך כוס מדידה. מסננים לסיר.

אפשר לצמצם את התוכן בשליש.

מערבבים 1 כף. של קורנפלור עם 1 כף. של מים קרים. מוסיפים את התערובת לסיר. אתה יכול גם להשתמש קמח מהיר המסת במקום קורנפלור.

מקציפים את תכולת הסיר כאשר הוא מתחיל להתעבות. אפשר לבשל בערך שתי דקות.

התאם את התיבול לפי הטעם. מגישים עם חזיר פרוס. אתה יכול לחתוך את רך לתוך מדליונים רזה או לחתוך על זווית סטייקים.